Galtström

Nu har det varit midsommar och det som nog var mest jobbigt med hela midsommarhelgen
var nog att jag inte kunde äta sill, det innehåller alldeles för mycket kolhydrater - jag som älskar sill!
Jag "fuskade"och tog EN liten bit och jag njöööööt kan jag lova! Tur att lax också är supergott!
Annars har jag ätit alldeles för mycket jordgubbar så veckans vägning visade på +0,2 kilo men
vet ni, det gör faktiskt ingenting - så länge minuset är så litet och inte återkommer vecka efter
vecka så överlever jag! Det är ju trots allt bara midsommar en gång per år och äter alla andra
jordgubbstårta måste ju jag i alla fall få lite jordgubbar :)

Maken och jag stannade vid "Galtströms Järnbruk | Café & Restaurang" i söndags när
vi lämnade Alnö - de serverar LCHF kost och såklart bliv jag nyfiken och ville prova när vi
ändå "var i krokarna" ... jag provade en cheesecake med blåbär och grädde - den var gjord
på en nötbotten. Riktigt gott men alldeles för maffigt för min del så maken fick äta upp en del
av den eftersom jag inte orkade hela. Kan ha att göra med att vi drack kaffe med grädde i till!
Vi ska åka dit och äta mat nån gång har vi också sagt, det ser jag fram emot!

tjingeling!

Sen då?

Vad ska jag göra när jag har gått ner alla kilon jag vill bli av med?

Jag tänker i alla fall inte återgå till mitt tidigare beroende, för beroende
är precis vad det var. Sockerberoende - kolhydratsberoende.
Jag kommer att fortsätta äta lågkolhydratskost, antagligen resten av
mitt liv men när jag gått ner till det jag vill, och när j a g trivs med mig
själv både vikt och utseendemässigt kommer jag att kunna slänga in
lite "fusk" då och då - och då menar jag "fusk" som i en frukt ibland,
kanske att jag äter lite 70%-ig choklad med smak, om jag ens gillar
det. Kanske att jag äter "vanligt mörkt bröd" nån gång - jag kanske
till och med äter en pizza nån gång, men då ska det vara speciellt.

Jag förstår inte folk som fuskar medvetet - och nu menar jag med
riktiga fusk-grejer som innehåller mycket kolhydrater - under tiden
man äter enligt LCHF - för att sedan gnälla på att man står still
på vågen eller att man till och med har gått upp i vikt ....!?
Vad tror man lixom? Äter man enligt LCHF ska man väl hålla sig
till det, annars är väl poängen ganska bortkastad. Kan i alla fall jag tycka!
Sen ska man ju såklart unna sig lite gotta ibland också, men det finns
MYCKET gott som man kan unna sig och ändå hålla sig inom gränserna
för kolhydratsintaget.

Jag brukar tänka lite extra om jag ska "unna mig/fuska" till det - jag äter då
mindre kolhydrater till lunchen eller middagen - då har jag "råd att unna mig"
kanske ett par glas vin eller så ... grädde med bär ... choklad kaka. ETC.

På söndag kanske vi ska på en restaurang som serverar LCHF kost, bara för
att kolla hur det är - det måste ju bli en succé - LCHF/GI kommer med och
mer och jag tror den här kosten kommer att slå stort, både för "vanliga människor"
och inom sjukvården i och med alla sjukdomar man får av övervikt.

Ha de!

LCHF kladdkaka!

 

LCHF kladdkaka

Ingredienser

100 g mörk choklad (valfri)
100 g osaltat smör
2 ägg
Vaniljstång (om man vill)
1 msk kakao

Gör så här

Smält smör och choklad ihop.
Vispa äggen fluffiga.
Häll ner chokladsmeten i äggen.
Tillsätt innanmätet av vaniljstången och kakaon.
Häll i form.

Grädda 6 minuter i ungen på 200 grader.
Ställ ut kakan i snön eller in i kylen.

Den är god att äta varm när den har svalnat lite men allra bäst är den när den stått ett par timmar i kyla.

Servera med mycket grädde!

Den här kladdkakan/chokladkakan provade vi igår med grädde och bär till. Riktigt god faktiskt.
Jag använde 85%-ig choklad i stället för 70%-ig och vaniljpulver i stället för vaniljstång (fast det är ju typ samma sak!).


Veckans minus: -0,3 kg.
Totalt sen den 3/1: - 22,2 kg


ciao

Hur?

Jag försökte mig på att göra LCHF glass i vår nya glassmaskin, det gick inte nå bra!
Det står i receptet att man ska blanda ihop 5 äggulor och 3 dl grädde samt eventuellt
nån smaksättning (jag tog ekologiskt vaniljpulver) - i en skål och sedan sätta igång
glassmaskinen o hälla i "smeten" och köra i 15-30 minuter .. vi har testat två gånger
men det blir inte glass utan en pissgul stenhård klump som smakar typ ingenting!!
Vad är felet? Jag har sett många LCHF recept med sötningsmedel i men jag vill inte
använda sånt då jag tycker att det är onödigt.
Är det nån av er som läser som har ett bra reept på LCHF glass till glassmaskin som
ni vill dela med er av?

Och när vi ändå håller på kan vi köra en handuppräckning, jag är nyfiken på vilka
som läser min LCHF blogg! :) (skriv en kommentar!)

Jämförelse - vikt

Idag är det måndag vilket innebär vägning och den här veckan blev det ett stort minus.
Hela 1,3 kg är borta sen förra måndagen! Jag har totalt gått ner 21,9 kg nu och jag
börjar nog fatta det mer och mer -det är verkligen skitmånga kilon som jag blivit av med!

Lilltjejen väger 15,2 kg

Stortjejen väger 25,3 kg















Jag har gått ner hela våran yngsta dotters vikt och snart har jag blivit av med hela våran stora tjejs vikt.
För att fatta hur mycket jag verkligen har gått ner vägde jag flickorna igår- och så bar jag dem.
Lilltjejen går bra att bära en stund, men det blir ju tungt i slutändan och stortjejen är tung att bära överhuvudtaget. Helt sjukt att jag har haft så mycket vikt på min kropp!!


.. och jag är fortfarande övertygad om att man INTE går upp i vikt av att sluta röka utan för att man i stället för att röka äter en massa skit som gör att man går upp i vikt - trots att det står annat på sluta-röka-sidor!

Ciao!

Glass!

Nu är det ju verkligen SOMMAR och med sommaren kommer värmen och med värmen kommer önskan om att äta och dricka kallt, i alla fall för mig. Och jag har alltid varit en sucker för glass -jag åt kopiösa mängder glass förr - köpte vi hem ett paket med pinnar t jag nog 3-4-5-6-7 stycken efter varann, vilket såklart resulterade i att vi inte hade glass hemma speciellt ofta ... Jag vill så hemskt gärna ha glass nu på sommaren och det finns faktiskt en glass som är helt okej, men såklart finna den inte att köpa här i Gävle.

SOCKERFRI GLASS  - alvesta glass

GAMMELDAGS VANILJ
Med  bitar  av vaniljstång             
Ingredienser ;  Vatten , Grädde(laktosfri), Äggula , Kakao  , Cocosfett,Fyllnadsmedel (polydextrose),Mjölkpulver (laktosfritt) ,Stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl,guarkärnmjöl)  , Emulgering (Veg Mono-och diglycerider , karregenan ,karboxietylcellulosa , natriumalgenat), Mjölkpulver (laktosfritt) Naturidentisk Arom , Vaniljstång , Sötningsmedel (acefulfame k)

Allergiinformation; Produkten innehåller ägg och mjölk.
Näringsvärde/ 100 gr; Kj 549/Kcal 130 , Protein 1,3 Gr , Fett 11,5 Gr ,  Fibrer 16 Gr , Kolhydrater 0,5  Gr   (naturliga sockerarter)

CHOKLAD
Med kraftig chokladsmak            
Ingredienser ;  Vatten , Grädde (laktosfri), Äggula , Kakao  , Cocosfett,Fyllnadsmedel (polydextrose),Mjölkpulver (laktosfritt), Stabiliseringsmedel  (fruktkärnmjöl,guarkärnmjöl)  , Emulgering (Veg Mono-och diglycerider , karregenan ,karboxietylcellulosa , natriumalgenat). Naturidentisk Arom , Vaniljstång, Sötningsmedel (acefulfame k)

Allergiinformation; Produkten innehåller ägg och mjölk.
Näringsvärde/ 100 gr; Kj 598/Kcal 141 , Protein 2,3 Gr , Fett 12 Gr ,  Fibrer 16 Gr , Kolhydrater 1,4 Gr Varav  0,5 Gr Sockerarter (naturliga)

----------------------------------------------------------------------------

Jag vet att den här glassen finns att köpa i Uppsala, vilket inte är sådär jättelångt från oss men det är ju inte direkt så att man tar en dagstur dit för att köpa glass ;) Vi ska dock åka och hälsa på min pappa om ett par veckor och då ska kylväska + insklampar med och så ska vi köpa ett par paket med oss hem!
Men i väntan på att vi ska åka dit så var vi faktiskt och köpte oss en GLASSMASKIN igår - vi provade den men vi fick inte till nån glass - så idag ska vi göra ett nytt försök :)

Förövrigt känns allt så himla bra nu, jag njuter verkligen av sommaren och vi grillar så fort det är tillfälle, och tillfällena har det varit många av ;) Litet minus på vågen förra måndagen - jag hoppas på mer den här veckan.
Rökfri 3 veckor nu och det går också grymt bra! :)

Kram på er! <3

Tålamod!

Jag är en människa som har grymt dåligt tålamod - jag vill att saker och ting ska hända NYSS.
Planering är viktigt när det gäller allt men för den sakens skull är jag inget kontrollfreak men jag
gillar att ha koll på saker och ting, jag vill veta vad som komma skall.

Just nu tycker jag att viktnedgången går FÖR långsamt. Igår var det vägdag och vågen visade
på ett ynka -0,2 kg. Alldeles för lite tycker jag - jag hade hoppats på mer!
Sen är jag ganska knäpp - jag vet ju att det går upp och ner, förra veckan blev det ju ett helt
kilo ner på vågen, vilket är mycket men jag är inte nöjd ändå - jag vill gå ner mer, snabbt.
Jag hoppas på att ha gått ner i alla fall 6,4 kg till innan september men som det känns nu och
i den takt det går så känns det omöjligt ... eller inte omöjligt kanske men segt!!

Nåja - idag är jag ledig så jag ska ta en lång härlig powerwalk. Det är så skönt och avslappnande
att dra på musik och bara ut och gå ...! :)

Ha en fin dag!

Zumba!

Igår var jag med en kompis och provade på zumba. Det var roligt men kvinnan som ledde det hela var en liten tanig människa så vi som stod lite längre bak såg henne knappt. Det hade varit bättre om hon stått högre upp så man sett alla steg o rörelser. Det var som sagt skoj och grymt svettigt!

Ikväll står det tacogratäng med grönsallad till på menyn, och jag tror nog jag tar ett glas rött till!

Bilder

Jag har fått många frågor om jag inte kan lägga ut lite före och efterbilder, så här kommer dem:


För ca 20 kilo sen såg jag ut så här:

Och efter 20 kilo ser jag ut så här (och då är det ändå många kilo kvar!!)

Jag hatar mina armar, och nu ser ni varför - jag hatar att visa dem!

På den här bilden är det ca - 16 kg.

- 20 kg.



















Är inte skitnöjd över att lägga ut bilder - men jag gör ju det för att ni (och kanske jag själv) ska se skillnaden. Jag SER ju att det är skillnad, men jag har nog inte riktigt fattat det ännu ...

Nåja. Det blir väl bättre när skallen fattat att jag gjort mig av med 20 kg :)

Idag blev det en PowerWalk på nästan 7 km. Skönt o svettigt :)

På matdagboken.se står det!

Satt och kikade runt lite, försökte hitta lite bra frågor och svar om LCHF och på matdagboken.se hittade jag detta:

Vad är LCHF?
LCHF står för Low Carb High Fat vilket fritt översatt blir lite kolhydrater och mycket fett. Det är just vad man äter om man äter enligt LCHF metoden, dvs mycket fett och lite kolhydrater. LCHF-metoden har visat sig fungera bra för bl.a. viktnedgång och för Typ 2 diabetiker. Glöm exempelvis kakor, godis, bröd, potatis, pasta, ris och öl och ät exempelvis kött, fisk, olivolja, grädde och smör. För Matdagbokens PLUSmedlemmar finns LCHF veckomenyer som är enkla att följa. Menyerna sträcker sig över 4 veckor och är ett utmärkt sätt att lära sig mer om LCHF och hur matintaget kan se ut.


LCHF påverkan på blodsockerhalt respektive insulinhalt
Låt säga att du äter en söt kaka, vilken innehåller många snabba kolhydrater. Ditt blodsocker höjs väldigt snabbt och du känner dig kanske piggare och mer uppåt. Äter du något som innehåller långsamma kolhydrater, ex Quinoa, stiger inte blodsockret lika högt och snabbt. Det är bl.a. därför det är bättre att välja långsamma kolhydrater istället för snabba (GI-Metoden). Om du då istället nästan inte äter några kolhydrater, stiger ditt blodsocker därför väldigt lite. (LCHF)

När blodsockret höjs frigörs hormonet insulin. Det är ett sätt för kroppen att sänka den höga blodsockerhalten till normalare nivåer. Ju snabbare och högre blodsockerstegring desto mer insulinutsöndring. Eftersom höga insulinnivåer får kroppen att lagra fett och bidra till diabetes är höga insulinnivåer inget man vill eftersträva.


Fett som främsta energikälla istället för kolhydrater
Eftersom vi stryper tillförseln av kolhydrater som är kroppens och framförallt hjärnans främsta energikälla, så tvingar vi den att använda fett och protein som energikällor istället. Detta gör den främst genom att bryta ner fett och göra om det till glukos (blodsocker). På så sätt plockar vi energin från fett istället. Vi lär helt enkelt vår kropp att använda fettet som energi. På liknande sätt kan kroppen omvandla protein till glukos även om det är en lite mer komplicerad och kostsam process.


Hur mycket kolhydrater får jag äta med LCHF?
Det finns inga klara gränser för detta men en bra riktlinje är försöka hålla sig under eller kring 20 gram kolhydrater per dag. Det blir motsvarande ca 5 E % kolhydrater, vilket innebär att 5 % av dagens totala kaloriintag kommer från kolhydrater. Vissa strävar efter att ”hålla nollan” och många äter upp till 20 E % och ibland ända upp till 30 E % kolhydrater, men då är vi inne på andra lågkolhydratmetoder. Du märker själv vad som passar dig efter ett tag.


Vanliga Inkörningsbesvär och biverkningar med LCHF kosten
Eftersom det ofta blir en drastisk förändring av din kost förekommer det ofta inkörningsbesvär. Vanligt förekommande är bl.a. huvudvärk, yrsel, trötthet, diarré, förstoppning, lättirriterad, svårt att tänka, känner sig varm, svettas, orkeslös, får lättare hjärtklappning, känner konstig smak i munnen, luktar illa och dålig andedräkt. De flesta känner av något eller några av dessa besvär men de brukar gå över på en vecka eller så. Håravfall samt kramper i underbenen kan också förekomma men det är mindre vanligt.

Vissa personer fortsätter dock uppleva något eller några av dessa besvär längre än en vecka och i vissa fall upp till flera månader. Blir det för jobbigt kan man öka kolhydratintaget något tills det känns bättre och sedan eventuellt trappa ner till önskad nivå. Tycker man ändå att det är jobbigt och besvären inte avtar bör man titta på en annan viktminskningsmetod, LCHF passar inte alla.


Kan man motionera och träna om man äter LCHF?
Det kan vara svårt till en början med omställningen som sagt. Efter en tid med LCHF går det för många utmärkt att träna och motionera med LCHF. Det är dock inte alla som klarar vara väldigt fysiskt aktiv med LCHF kost medan många tycker det är väldigt bra. Känn efter och se vad som passar dig.


Kan jag äta hur mycket som med helst med LCHF utan att ha koll på kalorierna?
Äter du mindre kalorier än vad du gör av med kommer du gå ner i vikt, det spelar ingen roll vilken metod du använder. Fördelen med LCHF och andra lågkolhydratmetoder är bl.a. som beskrivits ovan att fettinlagringen pga höga insulinhalter uteblir. Många som äter LCHF-kost har framgång med LCHF utan att räkna kalorier dels tack vare den uteblivna insulinutsöndringen och dels omställningen till att använda fettet som primär energikälla. Detta betyder dock inte att du kan äta hur mycket som helt om du äter LCHF-kost.

Fett innehåller dock mer än dubbelt så mycket kalorier än protein och kolhydrater. Därför får man allra bäst resultat om man även håller koll på kaloriintaget. Se därför helst till att ditt totala kaloriintag är lägre än de kalorier du gör av med. Det kan vara avgörande för många om man ska lyckas med LCHF eller inte.


LCHF och andra lågkolhydratsmetoder mot sockerberoende
LCHF och andra lågkolhydratsmetoder har visat sig fungera bra mot sockerberoende. Eftersom socker i de flesta former höjer blodsockret snabbt, sjunker det väldigt snabbt tillbaka till för en beroende obekväma nivåer. En ny dos av socker intas och så är beroendet igång. Det händer också en del i belöningssystemet i hjärnan när vi äter något sött. Det är som om hjärnan omedvetet säger till oss ”mera, snabbt!”

Ät detta om du vill äta LCHF-kost
•Kött av alla sorter, gärna ekologiskt.
•Fisk och skaldjur av alla de slag, gärna fetare varianter såsom lax, sill och makrill.
•Ägg i alla former.
•Feta såser, men undvik halvfabrikat.
•Grönsaker som växer ovan jord såsom blomkål, broccoli, kål, sparris, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallad och avokado.
•Feta mejeriprodukter såsom smör, Bregott, grädde, crème fraiche, ost.
•Nötter, gärna valnötter och hasselnötter.
•Bär, hallon innehåller mindre kolhydrater.

Kostregistrera gärna med jämna mellanrum för att kontrollera att ditt kolhydratintag.

Ät inte detta om du vill äta LCHF-kost
•Socker, söta drycker, kakor, godis, juice och allt annat som är sött.
•Cerealier och spannmålsprodukter såsom bröd, frukostflingor, ris och pasta
•Potatis och andra rotfrukter
•Öl





Du bör rådfråga din doktor innan du påbörjar med LCHF metoden, speciellt om du har diabetes och medicinerar för detta. Metoden har stor inverkan på kroppens blodsockerhalt och insulinnivåer och tar du läkemedel mot din diabetes kan det orsaka farliga blodsockerfall.

----


Väldigt bra frågor och väldigt bra svar för dem som är nyfikna på LCHF.


Det märks fortfarande väldigt tydligt att många människor är skeptiska till det här med att äta så mycket fett, jag märker det när jag pratar med människor. Många lever fortfarande efter att fett gör en tjock! Varför kan inte fler människor få upp ögonen för LCHF? Det funkar ju så jäkla bra! :)

Idag blev det en 4 km prommis i regnet. Riktigt skönt! Va ute och gick i måndags också så nu är det en prommis kvar (minst) den här veckan.

Helt otroligt, faktiskt, att jag verkligen håller det jag lovat mig själv- först och främst att gå ner i vikt, sen sluta röka (det går braaaaaa!) och sen att promenera minst 3 dagar i veckan. Det känns som jag lagt om mitt liv totalt när det gäller mat, fysik och livsstil. Jag behöver dock öka min självkänsla och mitt självförtroende, HUR GÖR JAG DET? - tips mottages tacksamt!